SOSA FRUCTOZA PUDRA

Fructoza este un compus organic aparținand clasei zaharidelor. După glucoza este cea mai raspandita monozaharida. Apare în stare libera în fructele dulci și în miere.Este indulcitorul ideal, pentru ca se apropie cel mai mult, ca si formula, de fructoza naturala, din fructe.Are o putere de indulcire de 1.5-2 ori mai mare ca a zaharului.Fructoza poate fi folosita pentru indulcirea bauturilor stimulente (cafea, ceai, cacao), indulcirea fructelor proaspete, la prepararea compoturilor, gemurilor si dulceturilor, avand un efect conservant mai ridicat decat al  zaharului.Datorita osmolaritatii ridicate, se foloseste la prepararea dulciurilor.